'Naturalmente insieme', la filiera corta per celiaci
16/02/2010 -
'Naturalmente insieme', la filiera corta per celiaci che aiuta a socializzare
Nasce in Val di Bisenzio il progetto 'Naturalmente Insieme' per la realizzazione di una filiera cortissima dedicata a chi soffre di celiachia, curando anche l'aspetto sociale ed economico. L'obiettivo e' rilanciare l'agricoltura, ma anche costruire momenti d'informazione sulla celiachia e sull'alimentazione, organizzare passeggiate e occasioni di socialita'. Il grano saraceno coltivato a Vaiano, nell'azienda agricola Del Bello, sara' macinato nel molino di Montepiano e poi venduto con un marchio legato alla Valdibisenzio. Potra' essere utilizzato per fare il pane, la pasta e i dolci, mentre i chicchi possono essere cucinati insieme alle zuppe. Il 18 aprile si iniziera' con le camminate della salute utilizzando navigatori satellitari, i laboratori di educazione al gusto con lezioni di cucina, le Agri serate e le Agri giornate rivolte ai ragazzi dai 5 ai 16 anni. Il tutto si concludera' con l'ecomaratonina e con un convegno alla villa del Mulinaccio per tirare le conclusioni di questa esperienza che ha visto l'appoggio anche dell'Asl. «A Prato vivono 540 celiaci - ha spiegato Giuseppe Vannucchi direttore unita' funzionale igiene alimenti e nutrizione - potenzialmente il 35% della popolazione e' a rischio celiachia, per questo e' necessario tornare ad un'alimentazione sana e che sappia anche seguire il ritmo delle stagioni». Naturalmente insieme ha un costo e' di 45 mila euro, di cui 30 mila finanziati dalla Regione Toscana, e coinvolge oltre al comune di Vaiano, la Comunita' Montana, l'Asl 4 e l'AIC (Associazione Italiana Celiachia): «Troppo spesso - ha spiegato la presidentessa della Toscana Serena Scala - la farina deve essere comprata in farmacia perche' e' l'unica che garantisce la qualita' del prodotto. Con questo progetto, invece, si puo avere una produzione locale improntata sulla filiera corta».
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