Il panino Cezanne
20/03/2007 -
Ecco la nuova moda, il panino alla Cezanne.
Si ispira alla mostra di Palazzo Strozzi a Firenze e se l'idea e' tutta di Alessandro Frassica, giovane e dinamico gestore in via dei Georgofili di un Gourmet Shop d'autore battezzato Ino, il risultato e' frutto di un'autentica consultazione popolare, grazie alla magia del web e alla passione di molti per la buona tavola, che celebra cosi' la bella ce'zannemania di questi giorni. Frassica, in realta', non e' il solo ad aver cercato nel maestro di Aix ispirazioni culinarie. Anche al Wine Bar Frescobaldi di via dei Magazzini, Duccio Magni ha arricchito il menu' con un salmone alla Ce'zanne . E nel ristorante Convivium di Borgo S. Spirito, il capo chef Paolo Biancalani ha addirittura consultato uno storico dell'arte, per ricordare Ce'zanne con una serie di ricette mediterranee su misura, che onorano il gran successo della mostra. Ma torniamo al panino. Gli ingredienti si ispirano ai sapori della Provenza. Una baguette, ma va bene anche la frusta fiorentina,spalmata di tapenade, pate' d'olive pestato con pesce azzurro, formaggio di capra fresco e pomodoro a fette con olio alle erbe della regione francese.
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